▲醫師說，現在很多人生活忙碌，外食比例高，常常一個塑膠袋就裝著熱湯、熱麵、燙青菜與滷味。（示意圖／ETtoday資料照）
記者陳俊宏／綜合報導
營養功能醫學專家劉博仁醫師分享，門診中有一位男性患者罹患淋巴癌，且長年有一個習慣，就是喜歡把熱騰騰的食物直接裝進塑膠袋裡，讓家人無奈地說「他一直都這樣，怎麼勸都改不掉。」醫師提醒，塑化劑並不是牢牢固定在塑膠裡，它會慢慢釋放出來，尤其在高溫、高油脂環境下更容易溶出。
劉博仁近日在臉書說，在患者接受治療的同時，也進一步做環境毒素與塑化劑代謝物的檢測，結果出來時，他注意到其中兩項數值特別高，一個是MnBP，另一個是MEHP，也就是DEHP（常見塑化劑）的代謝物，兩者都明顯超過一般參考值。
患者長年「塑膠袋裝熱食」
劉博仁指出，進一步詢問患者的生活習慣時，家人無奈地說「劉醫師，他一直都這樣，怎麼勸都改不掉」；原來這位患者長年有一個習慣，就是喜歡把熱騰騰的食物直接裝進塑膠袋裡，不管是熱湯、滷味、熱麵、便當，甚至剛炒好的熱食，他都習慣直接接觸塑膠袋，而且這樣的習慣已經維持很多年。
劉博仁表示，聽到這裡心裡其實有些感觸，因為很多人不是不知道塑膠不好，而是不知道「高溫」和「塑膠」結合之後，可能產生的問題；塑膠本身並不可怕，可怕的是不當使用，尤其當高溫、油脂、酸性食物與塑膠接觸時，塑膠中的某些化學物質，就可能比較容易釋放出來。
▼生活中隨處可見塑膠袋。（示意圖／記者劉維榛攝）
劉博仁提到，其中最受到關注的一類就是塑化劑，塑化劑是一群讓塑膠變得柔軟、有彈性的化學物質，學名叫Phthalates，也就是鄰苯二甲酸酯類，像DEHP、DBP、DINP等都屬於常見的塑化劑。
劉博仁說，這些物質其實廣泛存在於日常生活當中，包括塑膠袋、保鮮膜、塑膠容器、PVC材料、食品包裝、塑膠手套、香氛產品，甚至部分化妝品裡面都可能出現。
塑化劑在高溫高油脂環境下更易溶出
劉博仁指出，很多人會以為，「我又沒有吃塑膠，怎麼會有塑化劑進入身體？」但事實上，塑化劑並不是牢牢固定在塑膠裡，它會慢慢釋放出來，尤其在高溫、高油脂環境下更容易溶出；因此熱湯直接裝塑膠袋、熱便當放塑膠盒、塑膠容器拿去微波、保鮮膜接觸熱食，這些生活習慣都可能讓暴露量增加。
劉博仁提到，目前科學研究對塑化劑的看法是什麼呢？老實說，醫學界還沒有辦法直接下定論說，「塑化劑一定會造成淋巴癌」，這樣的說法並不嚴謹；但越來越多研究發現，長期暴露於某些塑化劑，可能與慢性發炎、氧化壓力、內分泌干擾、免疫失衡有關，而這些機轉正好也與腫瘤形成的環境，有某種程度的關聯。
▼醫師建議，能改用玻璃、不鏽鋼、陶瓷容器，就盡量替代。（示意圖／記者劉維榛攝）
劉博仁寫道，有些研究甚至觀察到，某些phthalates的暴露與淋巴系統腫瘤風險增加之間，存在相關性；另外，DEHP 也被一些國際機構列為具有致癌疑慮的環境化學物質之一，雖然目前還不能證明直接因果關係，但當一個人體內長期累積過高濃度時，他認為這是一個值得重視的健康警訊。
劉博仁提醒，其實很多慢性疾病都不是一天造成的，真正影響健康的往往不是一次性的毒物，而是每天重複的小習慣；就像有人每天熬夜、每天抽菸、每天吃高糖高油食物，身體也許不會立刻出問題，但10年、20年後，累積效應就慢慢浮現。
劉博仁說，塑化劑也是一樣，現在很多人生活忙碌，外食比例高，常常一個塑膠袋就裝著熱湯、熱麵、燙青菜與滷味；有的人甚至習慣把熱咖啡，放在塑膠杯蓋下長時間飲用，或是把塑膠水壺放在車內高溫曝曬，久而久之，身體可能就在不知不覺中累積了大量環境荷爾蒙。
不需對塑膠過度恐慌 但要「減少暴露」
劉博仁指出，他常提醒患者，不需要因此對塑膠過度恐慌，但一定要學會「減少暴露」，能不用塑膠袋裝熱食，就盡量避免；能改用玻璃、不鏽鋼、陶瓷容器，就盡量替代；不要用塑膠容器微波，也不要讓保鮮膜直接接觸高溫食物。
劉博仁表示，平時少吃高油脂加工食品，多吃天然原型食物、多攝取膳食纖維與蔬果，也有助於身體代謝部分環境毒素；很多時候健康其實藏在生活細節裡，我們每天吃什麼、用什麼、怎麼裝食物，看起來只是小事，但這些小事日積月累，最後可能都會反映在身體上。
劉博仁提到，這位患者的故事並不是要大家害怕塑膠，而是提醒我們，很多疾病的風險來自長期忽略的小習慣；當我們願意開始改變，哪怕只是少用一次塑膠袋裝熱食，對身體來說都可能是一個更好的開始。
文章來源: ETtoday