▲研究發現，酒精對癌症「沒有安全劑量」，就算每天喝不到1杯仍會增加罹癌風險。（示意圖／記者洪巧藍攝）
記者李佳蓉／綜合報導
不少民眾深信紅酒護心、小酌怡情，但這個既定印象恐被大型研究打臉！食安專家韋恩引述國外權威期刊指出，一項回顧高達843篇研究、橫跨60年資料的大數據分析發現，酒精對癌症「根本沒有安全劑量」。即使每天喝不到1杯酒，仍會增加罹患10種癌症與多項肝臟疾病的風險，尤其是天生缺乏「乙醛去氫酶」的台人，致癌危機遠比歐美人還要高。
韋恩在粉專發文分享，這項由美國華盛頓大學團隊進行、發表於《Nature Health》的重磅研究，徹底翻轉了過往對酒精的認知。研究檢視的10種癌症，全數都與飲酒有關。數據顯示，就算每天喝不到1杯酒，包括大腸直腸癌、食道癌、乳癌、肝癌、胰臟癌、攝護腺癌，以及關聯性最強的「咽癌」等7種癌症，罹病風險都已悄悄上升。整體而言，完全呈現「喝越多、風險越高」的趨勢；另外像是喉癌、唇與口腔癌、胃癌也全數上榜。
韋恩提到，同一份研究還證實，飲酒會同步拉高肝硬化、慢性肝病、胰臟炎，甚至連下呼吸道感染與結核病的風險都會增加。至於坊間流傳「適量飲酒能護心」的傳說，他直言證據其實相當薄弱，這很可能是出自「戒酒者偏誤」，因為許多人是已經生病了才被迫戒酒，導致在統計數字上，不喝酒的人整體看起來反而比較不健康。
值得國人警惕的是，台灣人喝酒的代價可能比外國人更大！韋恩強調，台灣是全球「乙醛去氫酶」缺乏盛行率最高的地區之一，將近一半的民眾帶有這種基因變異。只要一喝酒就臉紅、心跳加快或噁心想吐，就是ALDH2活性不足的典型反應。
他進一步解釋，乙醛是酒精代謝的中間產物，本身已被世界衛生組織認定為「一級致癌物」。當ALDH2活性不足的民眾喝酒，致癌的乙醛無法被快速分解，會在體內不斷累積，這等同於讓一級致癌物在身體裡停留的時間比一般人更久，「同樣的飲酒量，台灣人承受的致癌風險，可能比歐美人更高。」
韋恩提醒，該研究團隊採取的分析方法其實已經偏向保守，代表酒精真實的危害，可能比目前統計數字呈現的還要嚴重。他也呼籲民眾別再用「小酌養生」當作應酬乾杯的台階，在聚餐拚酒的背後，往往是讓具備高比例ALDH2缺乏基因的台灣族群，暴露在難以想像的致癌風險之中。
文章來源: ETtoday